Замена печатной формы чека, используемой в интерфейсе кассира

1) В меню администрирование - дополнительные печатные формы нажимаем "на основе типовой" создаем дополнительную печатную форму, выбрав как основу одну из типовых форм чека:
{{допформа.png|Нажимаем "на основе типовой"}}
Даем ей имя, например, "мой чек", то же имя указываем как идентификатор (надпись на кнопке).

2) На вкладке "Шаблон" редактируем HTML-шаблон документа

3) В справочники - Структура компании - Значения по умолчанию 
указываем наименование нашей формы
{{:мой_чек.png|}}

После перезапуска у кассиров будет печататься дополнительная форма вместо применяемой по умолчанию.